13 Kasım 2014 Perşembe

Makarnada Rutubet Tayini



1. AMAÇ: Hammadde ve son ürünlerde nem oranı ürün güvenliği, ticari değeri açısından son derece önemli bir parametredir. Ürünlerdeki nem miktarı müşteri spesifikasyonları, ürün tebliği veya TS standardı baz alınarak değerlendirilmektedir. Bu talimatın amacı ürünlerin içerdiği nem miktarını yöntemde açıklandığı şekilde, yüzde olarak tespit etmektir.


2. TANIMLAR:

Etüv: Ortam sıcaklığı 0 °C den 250 °C ye kadar ayarlanabilir sıcaklık skalasına sahip cihazdır.
Nem: Ürünün kuru maddesi dışındaki serbest su miktarını (rutubeti) ifade eder.
Sabit Tartım: Kurutma veya kızdırma işleminin yapılacağı kroze, yıkanmış temizlenmiş, porselen kroze 200–250 ºC deki 30 dk tutulur, pens veya kroze maşası yardımıyla desikatöre alınarak soğutulur ve tartılır. Bu işlem bir kez daha tekrarlanır. İki tartım arasındaki fark 0,001 gramı geçmiyorsa krozenin sabit tartıma geldiği kabul edilir. Aksi halde işlem tekrarlanır.

Desikatör: Tabanında bulunan nem çekici materyaller sayesinde içine konan malzeme veya örneğin havadaki serbest nemden dolayı nemlenmesini önleyen cam malzeme.

A= Sabit tartıma gelmiş petri kabı ağırlığı

B= Darası alınmış petri kabına tartımı yapılan örnek miktarı
C= Belirlenen süre sonunda etüvden çıkarılan örnek + petri kabının toplam ağırlığı
3. İŞLEM

3.1. KLASİK METOT

 · Nem tayininde kullanılacak petri kapları, sıcaklığı 105 C ye ayarlanmış etüvde sabit tartıma getirilir. İşlem sonunda petri kapları soğuması için desikatöre alınır. Yaklaşık 15 dakika sonra hassas terazide tartılır (A ).

· Sabit tartıma getirilmiş petri kaplarına nem tayini yapılmak amacıyla değirmende öğütülmüş ve 1 mm elekten elenmiş makarna kapaklı ve nem almayacak bir kaba alınır ve bu örnekten 3 g tartılır (B).

 · Etüv sıcaklığı 105°de 250 dakikaya ayarlanır.

 · Süre dolduktan sonra petri kapları çıkarılır.

· Desikatörde 10–15 dakika soğuması beklenir, tartılır (C).

· Bu tartım sonuçlarına göre % nem miktarı aşağıdaki formüle göre hesaplanır:

  ((A) + (B) – (C)) / (B)  X 100 

ÖRNEK; 3,1318 gr ağırlığı bulunan numunemizi 21,8657 gr ağırlıktaki petri kabına koyarak etüvde 105° de 250 dakika süreyle tutuyoruz.
Etüvden çıkan petri kabının son ağırlığı 24,6054 gr olduğuna göre, numunemizin % nem oranı ve toplam kuru madde oranlarını bulalım.

((21,8657 +3,1318 ) – ( 24,6054 )) / 3,1318 X100

% R (nem) =12,52

 Toplam kuru madde ise 100 – 12,52= % 87,42 bulunur.

3.2. HIZLI METOT

 · Değirmende öğütülmüş ve 1 mm elekten elenmiş makarna kapaklı ve nem almayacak bir kaba alınır.

· Nem ölçüm cihazına alüminyum numune kabını yerleştir ve 5,0±0,5 g. un numunesini numune kabının üzerine koy ve kabın yüzeyine yayılır.

 · Nem ölçüm cihazında 110 °C’de rutubet tayini yapılır.

 · Aynı numuneye iki defa analiz yapılır ve çıkan sonuçların aritmetik ortalamasını alınır.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Makarnada Kül Tayini



1. AMAÇ: Makarnada toplam kül oranının tespit etmek.

2. TANIMLAR:

Kül miktarı ürün sınıflandırmada bir faktördür. Kül miktarı çeşit, yetişme şartları, iklim ve toprak özelliklerine göre değişir. Toprakta alınabilir fosfor miktarı azalırsa buğdayda kül miktarı da azalır. İklimin kurak olması da kül miktarını düşürür.

Organik maddelerin yanması sonucu kalan inorganik mineral madde toplamına kül denir. Bu deneyin prensibi organik maddeleri yakarak uzaklaştırmaktır.

Sabit Tartım: Kurutma veya kızdırma işleminin yapılacağı kroze, yıkanmış temizlenmiş, porselen kroze 200–250 ºC deki 30 dk tutulur, pens veya kroze maşası yardımıyla desikatöre alınarak soğutulur ve tartılır. Bu işlem bir kez daha tekrarlanır. İki tartım arasındaki fark 0,001 gramı geçmiyorsa krozenin sabit tartıma geldiği kabul edilir. Aksi halde işlem tekrarlanır.

Kül Fırını: Gıdaları yüksek sıcaklıklarda, belirli metotlara göre yakarak içerisindeki kül oranını bulmamızı sağlayan fırın. 

Etüv: Değişik hacimlerde olup, sıcaklık 60°C ile 250°C arasında analog veya dijital termostat ile ayarlanabilen, ısıtma, pişirme veya kurutma amaçlı laboratuvar fırınlarıdır.

3. İŞLEM
3.1. Kül fırının prize takılı olduğunu kontrol edilir.

3.2. Güç düğmesi açılır ve fırın çalıştırılır.

3.3. Fırın sıcaklık göstergesi 850-900 C˚ olana kadar beklenir.

3.4. Koruyucu eldivenler giyilir, fırının sağ ve sol kolları çevirilerek yukarı doğru açılır.

3.5. Daha önceden HCL ile temizlenmiş, kurutulmuş boş porselen krozeleri pens yardımıyla fırına koyulur. Daha sonra kollardan tutarak fırının kapağı aşağı doğru itilir ve kapatılır.                                                                                             

3.6. Yarım saat boş krozeler fırında tutulur. Yarım saat sonunda fırın açılır ve krozeler desikatöre koyulur. 5–8 dakika sonra desikatörden çıkarılır ve krozeler hassas terazide tartılarak ağırlıkları kaydedilir.

3.7. Krozeler sabit tartıma gelene kadar 3.6 da uygulanan işleme devam et.

3.8. Sabit tartı ağırlığına gelen krozelerin içerisine öğütülmüş makarna numunesinden 2–3 gr koyulur ve numuneler ıslatacak kadar 1-2 ml etanol kroze içerisine damlatılır.

3.9. Etanol ile ıslanmış numuneler kül fırınının önündeki tel rezistanslı ocağa pens yardımıyla koyulur ve ocağın fişi prize takılır.

3.10. 10-15 dakika süre ile beklettikten sonra hızlı bir şekilde alınır ve krozeler pens yardımıyla kül fırınına koyulur, fırının kapağını kapatılır. Önce stop ardından start1 düğmesine basılır.

3.11. Numune kül fırınındayken etüv yardımıyla aynı numunenin yüzde (%) rutubet oranına bakılır. Bu işlem kül tayini tespiti için gereklidir. 

Rutubet formülü=(boş petri ağırlığı+numune miktarı)-etüv sonrası toplam ağırlık/numune miktarıX100

3.12. Üç saat sonunda krozeler fırından çıkarılıp desikatöre koyulur. 10–15 dakika desikatörde kalan krozeler hassas terazide tartılır ve tartım kaydedilir. Kül fırın kapatılıp ve temizlenir.

3.13. Kaydedilen numune miktarı, sabit tartım, son tartım değeri, Toplam Kül Tayini formülünde kullanarak sonuca ulaşılır.
Toplam Kül Miktarı Formülü
K (%Ağırlıkça )=(M1 X 100)/M2) X 100 / (100-R)
M1= Kalıntının Ağırlığı=Boş kroze ağırlığı+ numune mik-son tartım

M2=Deney Numunesinin Ağırlığı

R=Numunedeki % Nem Miktarı (Ağırlıkça)

Örnek; Kalıntı ağırlığı 0,01 gr olan numunenin ağırlığı 3,1 gr dır. Nem 12,5 olduğuna göre toplam kül oranını bulalım:

K= (0,01X100)/3,1) X 100 / (100-12,5)= 0,368

4 Kasım 2014 Salı

ÖRNEK KALKINMA AJANSI PROJESİ - İŞ PLANI


İŞ PLANI
 
 
PROJE ADI:

 

BAŞVURU SAHİBİ:

 

I.                   MEVCUT DURUM ANALİZİ

1. Mevcut ürün ve/veya hizmetlerin tanımı:

  • Kuruluşunuz/İşletmeniz hangi ürün ve/veya hizmetleri üretmektedir? 

***

  • Ürün veya hizmet sunumunda güçlü yönleriniz nelerdir?

Güçlü yönlerimiz

·         Bölgenin tek sos üreticisi firması olmamız;

·         İhracat yaptığımız *** ülkelerine yakınlığımız;

·         Bölgemizde işçilik maliyetlerinin düşük olması ve buna bağlı olarak toplam maliyetlerin düşük olması;

·         Üretimini yaptığımız markanın *** pazarında bilinirliliği ve tercih edilmesidir.

·         Güçlendirilmesi gerektiğini düşündüğünüz yönleriniz nelerdir?

İşletmemizin en önemli sorunlarından birisi; var olan üretim kapasitesinin yüksekliğine rağmen dolum ve paketleme kapasitelerinin yetersizliğine bağlı olarak ambalajlı üretim kapasitesi yetersizliğidir.  Bu nedenle paketli ve markalı, geliri yüksek ürünlerin kapasitelerinin artırılması gerekliliği bulunmaktadır.

2. Mevcut ürün/hizmetleriniz bakımından pazar ortamının tanımı:

  • Pazarınızın büyüklüğü nedir?

Sos pazarımızın yaklaşık *** TL lik Pazar büyüklüğü bulunmaktadır. Bu pazar şuan ki ciromuzun yaklaşık *** katıdır. Mevcut ambalajlı ürün kapasitemiz arttırılarak, pazardaki payımızın büyümesi hedeflenmektedir. 

  • Bu pazarlardaki müşteriler ile somut bağlantınız var mı?

Evet. Hali hazırda iç piyasa ve özellikle ***hitap ettiğimiz müşteri portföyümüz bulunmaktadır. Paketleme ve dolum kapasitemizin artması ile mevcut pazar müşterilerimizin yanı sıra yeni pazarlarda da bağlantılar yapılması hedeflenmektedir.

  • Daha büyük bir pazar payı elde etmenizin önündeki engeller nelerdir? Örnek: Daha düşük kalitede ürün/hizmet, yeterli kalifiye eleman olmayışı, yeterli kalite ve sayıda makine olmayışı, bilgi eksikliği.

İşletmemizin üretim kapasitesini karşılayacak kapasitede, dolum ve paketleme hattının olmaması nedeniyle pazarın mevcut taleplerine yetersiz kalınmaktadır.

3. Başlıca rakiplerinizin tanıtımı

  • Başlıca rakipleriniz kimlerdir? (Detaylı bilgi veriniz. Örneğin büyüklük, yer, satış…) Rakiplerinizle sizin aranızdaki farklar nelerdir?

İşletmemiz, bölgenin tek sos üreten firmasıdır. Bu bölgede bulunmamız, mevcut pazarımıza yakın olması ve düşük işçilik maliyetleri dolayısıyla rakiplerimize göre avantaj sağlamaktadır. Bölgedeki diğer rakiplerimiz ***,*** ve diğer yabancı firmalardır.

·         Ürünleriniz/hizmetleriniz rakiplerinizin ürünlerinden/hizmetlerinden daha kaliteli mi?

Ürünlerimiz, hitap ettiğimiz pazardaki diğer rakiplerimizin ürünlerine göre çoğu zaman daha kalitelidir. Aynı kalitede olan ürünlerle kıyaslandığında da fiyat avantajımız bizi ön plana çıkarabilmektedir.

·         Bilinen rakipleriniz ile karşılaştırıldığında ürünlerinizin/hizmetlerinizin pazardaki yeri nedir?

Mevcut pazarın taleplerinin %** ‘ini firmamız karşılamaktadır. Dolum ve paketleme kapasitesinin artışı ile pazar payımızda yaklaşık 2 kat artış olması hedeflenmektedir.

4.    Üretmekte olduğunuz ürünlerin/hizmetlerin mevcut standartları hakkında bilgi veriniz.  Sahip olduğunuz ulusal/uluslararası standartlara ilişkin belgeleri/sertifikaları belirtiniz.

Üretimini yaptığımız ürünler Türk Gıda Kodeksine uygun olarak üretilmektedir. İşletmemizin ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ve ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistem Belgeleri bulunmaktadır.

II.       YATIRIM TEKLİFİ ANALİZİ

  1. Proje kapsamında geliştirilecek ürünler / hizmetler nelerdir?

Dolum ve paketleme kapasitemizin artmasıyla, sos çeşitlerimize yeni ürünlerin ilave edilmesi hedeflenmektedir. Sos çeşitlerinin yanı sıra, *** dolum ve paketlemesi de yapılacaktır. Mevcut pazarda talep gören diğer sos çeşitleri (sarımsaklı sos, acı sos vb) ürün grubumuza dâhil edilecektir.

  • Yatırımın amacı nedir?

Yatırımımızın amacı; mevcut üretim kapasitemizi karşılayacak, dolum ve paketleme hatlarının temini ile paketli üretim kapasitemizin ve katma değerli ürün çeşitliliğimizin arttırılmasıdır.

  • Mevcut Durum Analizi bölümünde tanımlanan zayıf yönler ve engellere karşı ne gibi tedbirler alınacaktır?

Paketleme ve dolum kapasitesi arttırılarak, üretim kapasitemizin daha etkin kullanılması sağlanacaktır.

  1. Yeni ürünleriniz/hizmetleriniz için pazar ortamının tanıtımı (Proje kapsamında üretilmesi/sunulması planlanan yeni bir ürün/hizmet yoksa bu kısım doldurulmayacaktır.)

Ülkemiz ve *** ülkelerinde, yaşam standartların ve kültürel alışverişin artışına paralel olarak salata ve yemek soslarına olan talep önemli bir artış göstermektedir. Her geçen gün miktarsal ve çeşitlilik açısından artan sos taleplerini karşılayabilmek için, ürün grubumuza yeni sos çeşitlerini eklemeyi ve mevcut sos üretim kapasitemizi artırmayı planlamaktayız. Aksi takdirde var olan pazarımızı diğer rakiplerimize kaptırma ve zaman içerisinde yok olma tehlikesi ile karşı karşıya kalma riski altında olabiliriz.  

  • Proje kapsamında üretilmesi/sunulması planlanan yeni ürünleriniz veya hizmetleriniz için hedeflediğiniz pazar hakkında ayrıntılı bilgi veriniz.

Hedef pazarımız ilk etapta halen ürün sağladığımız *** ülkeleridir. Ancak artan kapasite, paketli ve çeşitli ürün gamı sayesinde kalitenin de yükselmesi ile, önümüzdeki süreçte sos kullanımı yoğun olan Avrupa ülkelerine de açılmayı planlamaktayız. İtalya bu ülkelerin başında gelmektedir. Yanı sıra İngiltere, Meksika ve Amerika pazarları için de çalışmalar yapılacaktır.   

  • Proje kapsamında üretilmesi/sunulması planlanan yeni ürünleriniz veya hizmetleriniz için daha fazla pazar payı almanızın önündeki engeller nelerdir?  Örneğin daha düşük kalitede ürün/hizmet, yeterli kalifiye eleman olmayışı, yeterli kalite ve sayıda makine olmayışı, bilgi eksikliği.

Şu an itibarıyla daha fazla pazar payı almamızın önündeki en önemli engel dolum ve paketleme kapasitesidir. Ancak proje kapsamında bunun temin edilmesi durumunda yeni ürünlerle markete gireceğiz. Bu anlamda önümüzde gördüğümüz engel, yeterli kalifiye eleman eksikliğidir. Bu sorunun giderilmesi için ilk etapta bölge dışından eleman istihdamının gerekebileceği ancak sonrasında verilecek eğitimlerle bölge insanına da bu kapsamda istihdam sağlanması hedeflenmektedir. 

  • Bu yeni ürün/hizmet için pazarda talep ne durumdadır: sürekli, mevsimlik, dönemsel? Ne kadar potansiyel müşteri vardır?

Sos pazarı sosun çeşidine bağlı olsa da süreklilik arz eden bir pazardır. Bölgede artan nüfus ve yeme içme alışkanlıklarında değişen tercihler doğrultusunda pazarımız kapsamında yaklaşık *** kişi potansiyel müşteri bulunmaktadır.

  • Müşteriler uluslararası, ulusal veya yerel midir?

Yerel müşterilerimizin yanı sıra uluslararası müşterilerimize de hitap etmekteyiz.

  • Potansiyel müşteri tabanı projenin uygulandığı il/ilçe ile mi sınırlıdır? Değilse, başka hangi iller/ilçeler hedeflenmektedir?

Müşterilerimiz belli bir il/ilçe ile sınırlı değildir. Tüm *** ve *** Bölgesi ile *** Ülkeleri müşterilerimiz arasındadır. Hedefimiz mevcut pazarımızın yanı sıra diğer ülke pazarlarına da açılmaktır.

  • Proje ile yaratılan ürünlerin/hizmetlerin potansiyel müşterilerinin gereksinimleri nelerdir?

Ürettiğimiz ürün bölgede yaygın bir şekilde kullanılmaya başlayan soslardır. Bu ürün açısından potansiyel müşterilerin gereksinimi standartlara uygun, sağlıklı, farklı ambalaj büyüklüklerine sahip, farklı amaçlar için kullanılabilmesi amacıyla çeşitliliği fazla olan soslardır.   

 

  1. Başlıca rakiplerinizin tanıtımı  (Proje kapsamında üretilmesi/sunulması planlanan yeni bir ürün/hizmet yoksa bu kısım doldurulmayacaktır.)

  • Proje kapsamında üretilmesi/sunulması planlanan yeni ürün/hizmet için başlıca rakipleriniz kimlerdir? (Detaylı bilgi veriniz. Örneğin büyüklük, yer, satış…) Rakiplerinizle sizin aranızdaki farklar nelerdir?

Üretmeyi planladığımız yeni sos çeşitleri için de şu anda olduğu gibi rakiplerimiz ***,*** ve diğer yabancı firmalardır. Bu firmaların da bulunduğu marketteki pazar payımız %?? civarındadır. Rakiplerimiz uzak noktalarda üretim yapmak suretiyle ürünü bölgeye sevk etmekteyken, biz pazarın bulunduğu yerdeki üretim tesislerimizle daha avantajlı konumdayız. Bölge insanına yakın olmanın verdiği avantajla müşteri tercihlerini bildiğimiz için daha doğru ve tercih edilebilen ürünler üretebilmekteyiz. Diğer firmalara göre daha dar bir bölgeye hitap ettiğimiz için bölge içerisindeki satış ağımız daha güçlü ve bölge ihtiyaçlarını karşılar niteliktedir.

  • Ürünleriniz/hizmetleriniz rakiplerinizinkilerden daha kaliteli mi?

Rakiplerimiz farklı ürün portföylerine ve farklı kalitede ürünlere sahip firmalardır. Ürünlerimiz genellikle rakiplerin ürünlerinden kalitece üstündür. Eksiğimiz olan hususların giderilmesi ve kalitenin yükseltilmesi amacıyla sürekli iyileştirme çalışmaları yapmaktayız.

  • Bilinen rakipleriniz ile karşılaştırıldığında ürünlerinizin/hizmetlerinizin pazardaki yeri nedir?

Rakiplerimizle karşılaştırdığımızda ürünlerimizin pazarda önemli bir yeri bulunmaktadır. Yukarıda da ifade edildiği gibi sadece kalite ve ucuzluk açısından değil damak tadına uygunluk açısından da bölgede tercih edilen bir ürün grubuna sahip bulunmaktayız.

 

  1. Üretimi planlanan ürünlerde/hizmetlerde ulusal/uluslararası standartların sağlanmasına yönelik faaliyetler/stratejiler öngörülmekte midir? Bu standartlar nelerdir? Proje sonunda herhangi bir standardın şartlarına ilişkin olarak alınması öngörülen sertifikalar/belgeler nelerdir?

Üretimi planlanan ürünlerde şu anda ürettiğimiz ürünler gibi sos çeşitleridir. Bu ürünler Türk Gıda Kodeksine uygun olarak üretilecektir. İşletmemizin ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ve ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistem Belgeleri bulunmaktadır. Ürün portföyümüze ekleyeceğimiz yeni ürünler de bu kapsamda üretileceklerdir.

 

  1. İlgili hukuki konular

  • Lütfen yatırımın uygulanması ile ilgili yasal gereklilikleri belirtiniz.  Örneğin projenin uygulanması için başka hangi izinler ve yetki belgeleri gereklidir? Önemli Not: Proje çerçevesinde bina inşaatı veya bina onarımı söz konusu ise inşaat izninin bir kopyasının ve diğer gerekli izinlerin sözleşme imzalanmadan önce sunulması gerekir

Yeni ürün üretilmesi durumunda her bir ürün için gıda üretim izinleri alınacak olup, gerekli tesciller de yapılacaktır.

III.             ÖNGÖRÜLEN PROJE ÇIKTILARI, SONUÇLARI VE ETKİLERİ

 Tahmin edilen çıktılar ve sonuçlar

 

a)      Müşteri portföyü: Mevcut müşteri portföyümüz, *** Ülkeleri ile *** ve *** Bölgesidir. Bunun yanı sıra diğer ülke pazarlarına da açılmayı hedeflemekteyiz.

b)      Ürün portföyü: Şuan üretmekte olduğumuz Limon Sosunun yanı sıra bölgenin damak tadına uygun olan makarna ve et soslarının üretimi hedeflenmektedir.

c)      Diğer

 

Yukarıdaki konularda bilgi veriniz:

                                                         

d)      Projenin doğrudan bir sonucu olarak yaratılan istihdam tahmini (ortalama rakam):

 

Dönem
1. Çeyrek
2. Çeyrek
3. Çeyrek
4. Çeyrek
İstihdam artışı
2
1
2
4

 

Sadece proje doğrultusunda artacak rakamlar olup, dönemsel işçiler bu artışa dâhil edilmemiştir.

 

Projenin tamamlanmasını izleyen bir yıl içerisinde yaratılacak istihdam tahmini
6
 
 
Projenin tamamlanmasını izleyen iki yıl içerisinde yaratılacak istihdam tahmini
6

 

·         Yeni çalışanların hangi vasıflara sahip olması gerekecektir?

Yeni çalışanların özellikle Gıda Hijyeni ve sos karışımları hakkında bilgi birikimlerinin olması beklenmektedir. Bu amaçla çalıştırmayı amaçladığımız 1 veya 2 kişinin haricinde diğer istihdam konusu personelin vasıfsız eleman olması düşünülmektedir.

·         Bölgenizde uygun beceri ve tecrübe sahibi elemanları nasıl bulacaksınız?

Bölgemizde uygun beceri ve tecrübe sahibi elemanların bulunmadığı aşikardır, zira bu konuda üretim yapan tek firma konumunda bulunmaktayız. Bu nedenle gıda teknikeri veya teknisyeni olarak alacağımız elemanı, benzer üretim yapan ve işbirliği yaptığımız bir işletmeye bir süre eğitim amacıyla göndermeyi planlamaktayız. 

IV.              PROJE İÇİN PAZARLAMA STRATEJİSİ

1. Ürün/hizmet stratejisi ve konumlandırma

 

·     Ürünlerinizin/hizmetlerinizin başlıca rekabet avantajları hakkında ayrıntılı bilgi veriniz (örneğin fiyat, kalite, dayanıklılık, tasarım, teslimat, satış sonrası hizmet, başka özellikler)

Bu proje kapsamında, halen üretmekte olduğumuz ve yeni süreçte üretimini planladığımız soslar ürünlerimiz olacaktır.

Öncelikli olarak iç pazardaki satış ve ihracat yaptığımız bölgeye yakın olmamız nedeniyle kargo, navlun ve depo kiralama maliyetlerimiz rakiplerimize göre daha düşüktür.

Bunların yanı sıra bölgemizin tek sos üretici firması olmamız, ihtiyaçların ve tercihlerin tespitinde ciddi avantajlar sağlamaktadır.

Maliyetlerin aşağıya çekilmesinde işçilik ücretleri de önemli avantajlarımız arasında yer almaktadır.

Genel olarak ürünlerimizi üretmekte, dağıtmakta, pazarlamakta, ve satış sonrası hizmette bölgenin içerisinde olmamızın verdiği mali, lojistik ve sosyal avantajlarımız bulunmaktadır.

·     Ürünlerinizi/hizmetlerinizi ihraç edebilecek misiniz? Yanıtınız evetse, nereye ve ne şekilde?

Evet, ürünlerimizi halen ihraç etmekteyiz ve yeni üreteceğimiz ürünlerimiz de ihraç ürünleri kapsamında olacaktır. Ürünlerimiz özellikle *** olmak üzere tüm *** ya ihraç etmeyi planlamaktayız. Var olan ihracat bağlantılarımızı ve pazarlama ağımızı geliştirmek yoluyla bunu sağlayacağız.   

2. Ürünlerinizi ve/veya hizmetlerinizi nasıl satacaksınız?

·         Ürünlerinizi ve/veya hizmetlerinizi nasıl dağıtacağınız ve satacağınız konusunda ayrıntılı bilgi veriniz.

            Ürünlerimizi yukarıda da ifade ettiğimiz gibi iç ve dış pazara sunmaktayız. Özellikle yurt dışı pazarımıza satış için yurt dışı bağlantı noktalarımız ve dağıtım için bir dağıtım ağımız bulunmaktadır.

·         Ürünlerinizi ve/veya hizmetlerinizi kendi mağazalar zinciriniz, diğer aracılar, toptancılar, perakendeciler vb. vasıtası ile mi dağıtacaksınız?

 Ürünlerimizi diğer aracılar vasıtasıyla toptancılara ulaştırmaktayız. Yurt dışı satışlarımızda da yurt dışı bağlantı noktalarımıza ulaştırdığımız ürünlerimiz toptancılara kadar ulaştırılmaktadır.

3. Satış promosyon etkinlikleri

·         Müşterileriniz ürünleriniz hakkında nasıl bilgi sahibi olacak? Hangi tanıtım/reklam yöntemlerini kullanacaksınız (örneğin yerel gazete, radyo)?

Halen satış yaptığımız müşterilerimiz ürünlerimiz kısmen tanımaktadırlar. Ancak sos portföyümüzün genişletilmesi ile satışa sunacağımız yeni soslarımızı ve satış alanımız dışında kalan bölgelere yapacağımız satışlarımızı öncelikli olarak müşteri memnuniyetinin yaygınlaşmasıyla sonrasında da yerel gazete ve radyolara vereceğimiz reklamlarla sağlamayı planlamaktayız.

4. Pazarlama stratejisi ile ilgili diğer unsurlar

·         Pazarda ne gibi değişikliklerin olacağını tahmin ediyorsunuz? Bu değişikliklere nasıl uyum sağlayacaksınız?

Pazarımızda her gün yeni değişimler yaşanmaktadır. Yeni bir markanın markete girmesi, yeni bir ürünün markete girmesi, yeni bir ambalaj veya ambalaj boyutunun markete girmesi sıklıkla karşılaşılan bir durumdur. Biz bu değişikliklere uyum sağlamak amacıyla üretim sonrası dolum ve paketleme sistemlerimizde yapacağımız yatırımlarla ve ekleyeceğimiz yeni ürünlerle daha geniş yelpazede ürünleri tüketiciye sunarak ürünlerimize olan ilgiyi canlı tutmayı planlamaktayız.

5. Proje sonucunda ortaya çıkacak ürünler ve hizmetler için gelecek 4 yılın satış tahmini

 
TL
 
 
2014
 
 
 
2015
 
 
 
2016
 
 
 
2017
 

 

Not:    Yukarıdaki veriler pazardaki rekabet ortamına dayandırılmalıdır.

 

  1. Sürdürülebilirlik

 

En fazla 3 sayfa.  Lütfen sürdürülebilirliğin aşağıda belirtilen üç boyutunu açıklayınız.

·         Mali Boyut (Faaliyetler destek bittikten sonra nasıl finanse edilecek?) Proje piyasa koşullarında rekabetçi bir getiri oranına sahip mi?

Proje kapsamında talep edilen destek halen ürettiğimiz ve markete sunduğumuz ürünün dolum ve paketleme kapasitesini artırmak ve ürün çeşitliliğimizi artırmaktır. O nedenle halen kendi öz kaynaklarımızla ürünümüzü üretebilir ve pazarlayabilir bir alt yapı ve mali gücümüz bulunmaktadır. Bu projenin gerçekleşmesi durumunda kendi öz kaynaklarımızla vereceğimiz eş finans desteği ile de kapasitemiz ve ürün çeşitliliğimiz artacak ve markette daha güçlü bir konum alacağız. Buna bağlı olarak gelirimizin artması beklenmektedir. Halen çalışan ve gelir getiren işletmemizde proje kapsamında sağlanacak iyileştirmeler finans sorunu yaşamadan kendi öz kaynaklarımızın geri dönüşü ile daha da ileriye taşınacaktır.

Yukarıda da ifade edildiği gibi rekabet açısından özellikle düşük maliyet avantajlarımız bulunmaktadır. Bu durum ve kendi öz kaynakları ile çalışan bir işletme olmamız dolayısıyla rekabetçi bir gelir oranına sahip olacağız..

 

·         Kurumsal Boyut (Kurumsal yapınız proje sona erdikten sonra da faaliyetlerin sürdürülmesine izin verecek mi? Proje sonuçları için “yerel sahiplenme” olacak mı?)

Bu bölgede sos üretimi yapan tek işletme olmamız ve bölge yaşayanlarından oluşan bir personel kadromuzun olması avantajlarını yıllardan beri iyi değerlendiren bir firmayız. Bu güçlü yapımız kurumsal olarak da sürekliliği sağlayan bir sistem oluşturmamızı sağlamış bulunmaktadır. O nedenle projenin varlığından bağımsız olarak faaliyetler her koşulda sürdürüleceği için projenin varlığı daha kurumsal bir yapı oluşturmamıza destek olucu niteliktedir. Kuruluşumuzdan beri yerel olup, varlığımızın nedeni bölgede olmamıza dayandırılmış olduğu için “yerel sahiplenme” en önemli vurgumuzdur.

·         Çevre Boyutu (Çevrenin korunması, çevre dostu yöntem ve teknolojilerin kullanılması ve kaynakların tüketilmesi göz önünde bulundurulmuş mu? Yenilenebilir enerjiden yararlanılmış mı?) Proje, sürdürülebilir kalkınmaya ve çevrenin korunmasına itibar gösteriyor mu?

Proje, çevre açısından risk taşımayan bir üretim teknolojine dayanmaktadır. Yeni planladığımız bazı soslar gelecekte bölge ürünlerinin değerlendirilmesi hedefini taşıyabilir. Bu anlayış doğrultusunda bölgenin ve işletmemizin ortak çıkarları göz önünde bulundurularak sürdürülebilir kalkınma sağlanmış olacaktır.

·         Teknik Boyut (Uygun ve kullanım ömrü uzun teknoloji/yöntem/malzeme kullanılmış mı?)

Proje kapsamında almayı planladığımız dolum ve paketleme makineleri ürünümüzün hızlı bir şekilde dolumunun sağlanması ve tüketiciye ulaştırılmasını sağlaması nedeniyle kalitenin artmasını sağlayacaktır. Ayrıca tercih edilen makineler neslinin en son modelleri olup hız, yüksek kapasite ve verimlilik göz önünde bulundurularak karar verilmişlerdir.

 


 

V.                 EKONOMİK VARSAYIMLAR VE RİSKLER

1. Gerçek ve Tahmini Gelir Tablosu

                       TEKLİF EDİLEN PROJE İLE İLGİLİ GELİRLER VE GİDERLER


                FAALİYETİN GENELİ İLE İLGİLİ GELİRLER VE GİDERLER

                                                                                                           

2.         Tahmini Bilanço

 

 

3.         Tahmini kâr ve zarar tablosu                                                                                              

 
 

                                                           

7.      Varsayımlar

·         Lütfen aşağıda belirtilen hususlarla ilgili olarak yaptığınız varsayımları açıklayınız: ciro artışı, kapasite kullanım oranında öngörülen artış (%), yatırımın karlılığı vb.

Üretim kapasitemiz halen **ton/yıl dır. Ancak gerçekte ***ton/yıl ürün üretebilme kapasitemiz olmasına rağmen, dolum ve  paketleme hattı yetersizliğimiz nedeniyle, arzu edilen seviyede üretim yapamamaktayız. Üretimin son aşaması olan dolum ve paketleme sistemlerinin alınması ile kapasite kullanımımız %30 lardan % 80 lere çıkacaktır. Buna bağlı olarak ciromuzdaki artış %100 seviyesinde beklenmektedir.

  1. Riskler

·         Önümüzdeki 5 yılda kuruluşunuz/işletmeniz için öngördüğünüz en büyük riskleri özetleyiniz. 

Şu an için pazarımızın önemli bir kısmını *** oluşturmaktadır. O nedenle önümüzdeki süreçte en önemli risk ***’ta oluşabilecek bir kaos ortamı nedeniyle pazarımızın daralması olabilir.

·         Belirlediğiniz her risk için ne gibi önlemler aldığınızı - yani riski azaltmak için ne gibi işlemler yaptığınızı ya da hangi alternatif eylem veya ihtiyat planını uygulamayı öngördüğünüzü - kısaca açıklayınız.

Yukarıda belirtildiği gibi bir riskin oluşması durumunda şu an itibarıyla düşük olan iç pazar payımızı artırmak ve üretim kapasitemizi düşürmeden ve ürün portföyümüzü daraltmadan bölgeye ve şehrimize hem istihdam hem kaynak yaratmaya devam etmeyi planlamaktayız. 

 
Kalkınma Ajanslarının Bilgileri Aşağıdaki Şekildedir:



Kalkınma Ajansı
İllerİletişim Bilgileri
Ahiler Kalkınma Ajansı
(AHİKA)
Aksaray, Kırıkkale, Kırşehir, Niğde, NevşehirWeb Adreshttp://www.ahi-ka.org.tr
Telefon0384 214 36 66 
Faks0384 214 00 46
AdresKapucubaşı Mah. Atatürk Bulvarı No: 57 / 1 Nevşehir  
Ankara Kalkınma Ajansı (ANKARAKA)AnkaraWeb Adreshttp://www.ankaraka.org.tr/
Telefon0312 310 03 00 
Faks0312 309 34 07
AdresAşağı Öveçler Mah. 1322.Cad. No:11
PK: 06460 Çankaya / ANKARA 
Batı Akdeniz Kalkınma Ajansı
(BAKA)
Antalya, Burdur, IspartaWeb Adreshttp://www.baka.org.tr/
Telefon0246 224 39 49 / 127 
Faks0246 224 40 40
Adresİl Özel İdaresi Yerleşkesi Atatürk Bulvarı Eğirdir Yolu 4. Km. PK: 32200 ISPARTA 
Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı (BAKKA)Bartın, Karabük, ZonguldakWeb Adreshttp://www.bakka.org.tr/
Telefon0372 257 74 70 / 1030 / 1071 / 1034
Faks0372 257 74 72
AdresGüney Mah. Yeni Ereğli Yolu Cad. No:27  PK: 67600 Kozlu / ZONGULDAK 
Bursa, Eskişehir, Bilecik Kalkınma Ajansı
(BEBKA)
Bilecik, Bursa, EskişehirWeb Adreshttp://www.bebka.org.tr/
Telefon0224 211 13 27
Faks0224 211 13 29
AdresYeni Yalova Yolu 4.Km Buttim İş Merkezi Buttim Plaza Kat 6 Osmangazi / BURSA 
Çukurova Kalkınma Ajansı
(ÇKA)
Adana, MersinWeb Adreshttp://www.cka.org.tr/
Telefon0322 363 00 40 / 147
Faks0322 363 00 41
AdresÇınarlı Mah. Atatürk Caddesi No: 1 Sabancı İş Merkezi  Seyhan / ADANA  
Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı (DOĞAKA)Hatay, Kahramanmaraş, OsmaniyeWeb Adreshttp://www.dogaka.org.tr/
Telefon0326 212 25 76
Faks0326 212 25 74
Adres
Hükümet Konağı, Antakya / HATAY



Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı
(DAKA)
Bitlis, Hakkâri, Muş, VanWeb Adreshttp://www.daka.org.tr/
Telefon0432 215 65 55
Faks0432 215 65 54
AdresŞerefiye Mah. Mareşal Fevzi Çakmak Cad.
No:27  Merkez / VAN
 
Doğu Karadeniz Kalkınma Ajansı
(DOKA)
Artvin, Giresun, Gümüşhane, Ordu, Rize, TrabzonWeb Adreshttp://www.doka.org.tr/
Telefon0462 321 36 52 - 0462 322 36 12
Faks0462 274 36 52-50
AdresGazipaşa Mah. Nemlioğlu Sok. Vakıf İşhanı No:3  TRABZON  
Doğu Marmara Kalkınma Ajansı (MARKA)


Bolu, Düzce, Kocaeli, Sakarya, YalovaWeb Adreshttp://www.marka.org.tr/ 
Telefon0262 332 01 44 / 105
Faks0262 332 01 45
AdresT.C. Doğu Marmara Kalkınma Ajansı Başkanlığı Yenişehir Mah. Demokrasi Bulvarı No:72/A 1. Kat  İzmit /  KOCAELİ 
Dicle Kalkınma Ajansı
(DİKA)
Batman, Mardin, Şırnak, SiirtWeb Adreshttp://www.dika.org.tr/
Telefon0482 212 11 07 / 162
Faks0482 213 14 95
AdresSavurkapı Mah. Nusaybin Cad. No:31 Meydanbaşı MARDİN 
Fırat Kalkınma Ajansı
(FKA)
Bingöl, Elazığ, Malatya, TunceliWeb Adreshttp://www.fka.org.tr/
Telefon0422 212 87 98 / 1220
Faks0422 212 87 97
Adres
Turgut Özal Mah. Ankara Cad. No:139        
PK: 44090 Merkez / MALATYA
  
Güney Ege Kalkınma Ajansı
(GEKA)
Aydın, Denizli, MuğlaWeb Adreshttp://www.geka.org.tr/
Telefon0258 371 88 44 / 126
Faks0258 371 88 47
Adres
EGS PARK Kongre ve Kültür Merkezi PK: 20085 DENİZLİ
  
Güney Marmara Kalkınma Ajansı
(GMKA)
Balıkesir, ÇanakkaleWeb Adreshttp://www.gmka.org.tr/
Telefon0266 246 10 00 / 112 (BALIKESİR)
0286 211 00 81 (ÇANAKKALE)
Faks0266 246 17 00 (BALIKESİR) 
0286 211 00 82 (ÇANAKKALE)
Adres
Paşaalanı Mahallesi A. Gaffar Okkan Caddesi No:36/B Merkez BALIKESİR



İpekyolu Kalkınma Ajansı
(İKA)
 Adıyaman, Gaziantep, KilisWeb Adreshttp://www.ika.org.tr/default.asp
Telefon0342 231 07 01 / 117
Faks0342 231 07 03
Adresİncilipınar Mah. Muammer Aksoy Bulvarı Vakıflar Güven İş Merkezi Kat : 2-3 Şehitkamil GAZİANTEP 
İstanbul Kalkınma Ajansı
(İSTKA)
İstanbulWeb Adreshttp://www.istka.org.tr/
Telefon0212 468 34 00
Faks0212 468 34 44
AdresHavaalanı Kavşağı EGS Business Park Blokları B2 Blok Kat: 16 PK: 34149 Yeşilköy - Bakırköy / İSTANBUL 
İzmir Kalkınma Ajansı
(İZKA)
İzmirWeb Adreshttp://www.izka.org.tr/ 
www.investinizmir.com



Telefon0232 489 81 81 / 139
Faks0232 489 85 05
AdresŞehit Fethi Bey Caddesi No:49/1
Birlik Plaza Kat:3 PK: 35210 Gümrük
İZMİR
 
Karacadağ Kalkınma Ajansı (KARACADAĞ)Diyarbakır, ŞanlıurfaWeb Adreshttp://www.karacadag.org.tr/default.asp
Telefon0412 237 12 16-17 / 1134
Faks0412 237 12 14
AdresKaracadağ Kalkınma Ajansı Selahattini Eyyubi Mah. Urfa Bulvarı No:15/A PK: 21080 Bağlar / DİYARBAKIR 
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
(KUZKA)
Çankırı, Kastamonu, SinopWeb Adreshttp://www.kuzka.org.tr/
Telefon0366 212 58 52 / 140
Faks0366 212 58 55
AdresCebrail Mah. Saray Sk. No:1  PK: 37200 KASTAMONU  
Kuzey Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı (KUDAKA)Bayburt, Erzincan, ErzurumWeb Adreshttp://www.kudaka.org.tr/
Telefon0442 235 61 11 / 151
Faks0442 235 61 14
AdresCumhuriyet Caddesi No:3 Yakutiye / ERZURUM  
Zafer Kalkınma Ajansı
(ZAFER)
Afyonkarahisar, Kütahya, Manisa, UşakWeb Adreshttp://www.zafer.org.tr/ 
www.invest.org.tr
www.tr33osbbs.org.tr


Telefon0274 271 77 61 / 137
Faks0274 271 77 63
Adres
Cumhuriyet Mah. Haymeana Cad. Metem Tesisleri Kat:4  PK: 43020   KÜTAHYA


Mevlana Kalkınma Ajansı
(MEVKA)
Karaman,
Konya
Web Adreshttp://www.mevka.org.tr/


Konya yatırım sitesi: www.investinkonya.gov.tr
 
Karaman yatırım sitesi:  www.investinkaraman.gov.tr


Telefon0332 236 32 90 / 168
Faks0332 236 46 91
AdresFeritpaşa Mah. Ulaşbaba Cad. No: 28 Selçuklu KONYA   
Orta Anadolu Kalkınma Ajansı
(ORAN)
Kayseri, Sivas, YozgatWeb Adreshttp://www.oran.org.tr/
Telefon0352 352 67 26 / 105
Faks0352 352 67 33
AdresBarbaros Mah. Sümer Yerleşkesi
Kümeevler, No:1, P.K: 38080  Kocasinan / KAYSERİ
 
Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı
(OKA)
Amasya, Çorum, Samsun, TokatWeb Adreshttp://www.oka.org.tr/
Telefon0362 431 24 00 / 2023 / 2021
Faks0362 431 24 09
AdresKale Mah. Şükrüefendi Sok. No:2 Kat:3 İlkadım / SAMSUN  
Serhat Kalkınma Ajansı
(SERKA)
Ağrı, Ardahan, Iğdır, KarsWeb Adreshttp://www.serka.org.tr/
Telefon0474 212 52 00 / 1303 
Faks0474 212 52 04
AdresOrtakapı Mah. Atatürk Cad.  No:117 Merkez KARS  
Trakya Kalkınma Ajansı (TRAKYAKA)Edirne, Kırklareli, TekirdağWeb Adreshttp://www.trakyaka.org.tr/
Telefon0282 263 37 37 
Faks0282 263 10 03
AdresErtuğrul Mah. İskele Cad. No: 12 TEKİRDAĞ  

 

 

 

 




[1] Proje ile ilgili toplam gelirler KDV’den muaf şekilde yazılacaktır.
[2] Genel Faaliyetler ile ilgili toplam gelirler KDV’den muaf şekilde yazılacaktır.

Blog Arşivi